黄瓜有五种用处
为什么东北人的拍黄瓜作为下酒菜经久不衰呢？
为什么东北人的拍黄瓜作为下酒菜经久不衰呢？
你好，我是周大叔很高兴回答你的问题。
拍黄瓜是一道制作简单快捷小凉菜，我觉拍黄瓜的制作和东北人的性格也比较像，做事嘁哩喀喳不墨迹，一拍既成！
拍黄瓜喝酒就是绝配，夏天的小烧烤来一盘拍黄瓜，一口肉串 干一杯啤酒再来口拍黄瓜，太舒坦了！冬天的东北比较冷我一般喜欢喝白酒，也喜欢吃炖菜 大骨头炖酸菜、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角，冬天在封闭的室内做拍黄瓜简直就是就是享受，菜刀拍下去的一瞬间黄瓜的清香味散发出来，马上让人神清气爽直咽口水，一口黄瓜一口酒天下都是好朋友，东北人怎么能舍弃拍黄瓜呢！这是我作为一个资深东北人对拍黄瓜的感受。
现在教大家两个简单拍黄瓜制作方法。
1、黄瓜用菜刀或者擀面杖拍扁切块，加点蒜末，少许盐、半勺糖、半勺白醋拌匀即可，酸甜可口最适合吃烧烤
2、黄瓜同样切块，大蒜用蒜缸捣碎加一点水，加盐、一点生抽和米醋、再加点香油 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油，这样的拍黄瓜更有味道
如何根据黄瓜的营养特性合理施用氮、磷、钾肥？
黄瓜是大众蔬菜，人人喜爱。黄瓜的适应性较强，15℃~32℃温度条件下均能自然生长，可以采用露地、棚室栽培方式，一年四季均可大面积种植。
黄瓜植株的根系浅、叶大蔓长、结瓜多、产量高，是需肥量比较大的作物。
一、那么，黄瓜的生长发育对营养成分的需求有哪些特性呢？黄瓜的根系耐肥力差的特点和植株生育需肥量大的特性要求整个生育期内需要分期施肥。
黄瓜植株的根系较浅，根群主要分布于浅表耕作层内，其吸收养分的能力比较弱，耐肥性比较差，这就决定了一次施肥不能太多，否则容易引起烧根现象。
而黄瓜植株生长势强，叶蔓发育速度快，而且结瓜多、膨瓜快，这就需要充足的养分以满足生长发育的需求。
根系吸肥力差与生长发育需肥量大的矛盾应该如何解决呢？这种特性必然要求在施肥管理上需要分次施肥，按照各生育阶段对养分的需要量在施入基肥的基础上再进行分次、多次追肥。
二、黄瓜植株在各生育阶段对各种养分的需求又有哪些特点呢？据测定，每生产1000斤黄瓜大约需要吸收4斤氮（纯氮）、3.5斤磷（五氧化二磷）、5.5斤钾（氧化钾），另外还需要一定量的钙和镁。其中氮和钾养分的吸收利用率较高，可接近总量的一半，而磷仅可被吸收利用三成。
这些营养元素在黄瓜的各个生育阶段的需求特点是一一一
◎关于氮。黄瓜幼苗移栽后的一个月内吸收的氮素量逐步增多，这时的幼苗已生长出四、五片真叶。进入伸蔓期后至开花之前吸氮量达到高峰。开花结瓜后需氮量开始减少。
需要注意的是，氮肥用量要按需供给，施用氮肥过多，如遇低温或光照不足，或水分不足等，就会影响植株生长，更重要的是会使瓜条近梗端产生较多的苦味素。
如果施用的氮肥过少，黄瓜植株的叶蔓制造的叶绿素会减少，从而降低光合效能，不仅使植株营养不良，还会影响对磷养分的吸收利用。另外，黄瓜植株对铵态氮肥比较敏感，配肥时要避免使用。
◎关于磷。磷元素在黄瓜的生育期中也发挥着重要作用，特别是黄瓜出苗后一个月左右，磷的壮苗作用非常明显，开花结瓜后需氮量减少而需磷量上升。
◎关于钾。整个生长发育期都需要充足的钾养分，所以在氮磷钾三大营养元素中，需要的钾是最多的。如果钾养分不足，植株养分的代谢就会失衡，首先根系发育受阻，叶蔓的生长就会受到抑制。
◎关于钙和镁。在黄瓜收获期，植株对钾的吸收量最大，氮次之，然后是钙和磷元素，需要少量的镁元素。所以黄瓜生长期间的及时适量追肥是非常重要的。
三、黄瓜栽培中如何施用氮、磷、钾肥呢？根据黄瓜植株以上的生长特性和需肥特点，在种植黄瓜时就要按需配肥、分期施用。施肥方案建议如下：
1、育苗肥。
可按充分腐熟的大粪干、腐熟的厩肥、河沙、田园土量的1：2.5：1.5：5的比例配制育苗土进行播种育苗。原料要粉碎均匀、掺拌均匀。育苗期间可喷洒0.2%的磷酸二氢钾和0.3%的尿素水溶液以及时补充养分，培育壮苗是目的。
2、定植肥。
由于黄瓜植株对氮磷钾养分的吸收利用率较低，所以定植基肥要施足，尤其是有机肥作为长效、全面肥料要重施，同时也能改良土壤利于黄瓜生长。结合耕翻整地，一般亩施充分腐熟的农家肥4.5吨左右。移栽定植时再沟施100公斤豆饼肥和45公斤三元复合肥。或者配合有机肥施用100公斤左右的过磷酸钙和40公斤左右的硫酸钾肥料。
3、促苗肥。
定植缓苗后可每亩随水施入2公斤尿素以补充氮素促进茎叶生长。
4、坐瓜肥。
由于结瓜期长，宜轻追肥、勤追肥、随水追肥。第一次追肥宜在根瓜采摘前进行，可每亩追施120公斤左右的饼肥和12公斤左右的过磷酸钙。
以后每隔10天左右追施一次肥料，以有机肥与化肥交替追施，每次每亩随水追施2吨左右的人粪尿或25公斤左右的尿素。
5、叶面肥。
结瓜期间可分次叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾溶液及微肥水溶液以及时补充磷钾和微量元素养分，防止植株早衰、提高黄瓜产量。
总之，种植黄瓜，需要按照其生长发育的营养特性和各生长阶段对各种养分的需求规律，对氮、磷、钾肥及微量元素肥料进行科学配方、分期施用，做到养分按需供应、及时供应，以达到提高黄瓜产量的目标。
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