懒人菜大面积种植风险大吗
农民种了一亩多的韭菜，没盖大棚，要怎样做冬天才不会被冻坏？
农民种了一亩多的韭菜，没盖大棚，要怎样做冬天才不会被冻坏？
我的地理坐标是胶东半岛的招远南乡，在我们当地农村，除了专业种菜大户，为了保证韭菜在春节前上市，才会架设蔬菜大棚。农民种植韭菜都是露天种植。这位农民大哥种了一亩多的韭菜，没盖大棚，要怎样做冬天才不会被冻坏呢，下面根据我们当地的情况，来总结一下具体操作方法，希望对您有所帮助。
措施一、最后一茬收割时间不能太晚。
我们当地农村有“九月韭，佛开口”的说法，是指一年中春季的头刀韭菜是第一黄金食用期，而秋季是韭菜的第二黄金食用期。但是为了保证韭菜安然越冬，过了八月十五中秋节后，收割一到两茬的韭菜就可以了，然后保证水肥供应，任其自由生长。如果收割的频率高，韭菜还没来得及长高长壮贮存越冬的养分，就遇到低温侵害，来年韭菜返青时会出现苗缺或者苗弱，影响头刀韭菜的收割。
措施二、浇封冻水前施肥。
在韭菜浇封冻水前，离开韭菜根部十五公分处划沟，追施适量腐熟的农家肥。我们当地有些农户会提前收集羊舍里的羊尿，经过腐熟后划沟喂到韭菜畦子里，可别小看了这有些刺鼻的羊尿，对于韭菜的生长，可是有百利而无一害，并且后劲足，增肥快。在冬季大雪飘飘的时候，农户家里的草木灰也不要浪费，倒在韭菜地里，会起到提高地温补充钾肥的作用。
措施三、“昼消夜冻”的时候浇足封冻水。
在初冬的气候“夜冻昼消”之际，就可以浇封冻水啦，缓流细浇，让土层完全吃饱水为原则。封冻水浇足浇透是为了保证韭菜冬季根系需水，稳定地温，消灭土层下面的越冬害虫，在漫长的冬季里促根养根，积蓄充足的养分，为促进来年春天韭菜及早萌发打好基础。
措施四、玉米秸秆覆盖或搭设挡风屏障。
进入冬季的露天韭菜，地上部分己经完全回秧枯萎匍匐在地里，在寒潮未过来之前，从地里拉回捆成个的玉米秸秆覆盖在韭菜畦面上，也可在迎风侧竖起玉米秸秆，根部埋进土里，上部用绳子串连在一起，形成一道挡风屏障，可以帮助韭菜安然越冬。当然入冬之后，期盼大雪如期而至，这可是等于给韭菜盖上了一层厚厚的棉被，融化后的雪水渗下地面，也是不可小看的生长助力。
总之，在我们当地农村，种植的露天韭菜越冬，多是采用上面的四种措施，保证韭菜安然越冬。
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在种植韭菜时应该如何对韭菜养根？如何做才能使韭菜变粗？
韭菜一次种植，可以生产多年，而多年的生产产量及寿命长短又决定于韭菜的养根，只有根养好了，韭菜才能长势旺，寿命长，韭茎粗，韭叶宽，产量高，品质优，也只有养好根，才能为以后几年的高产稳产奠定基础。
那么如何做才是对韭菜养根呢？其实韭菜养根与韭菜的收割、水肥、剔根息息相关：
收割方面：就是一年生的韭菜不要收割，主要养根壮苗，在冬前让叶片养分回根，还有利于安全越冬。到第二年可以生产收割，但为了能让韭菜年年高产，防止早衰，就要处理好收割与养根的关系，尽量做到收割有度，一年可收割5~6刀为宜，春季3~4刀，秋季最多2刀，夏季抽薹开花，生长缓慢，组织粗硬品质差，一般不收割。
剔根方面：就是2年生以上韭菜，每年在春季萌芽前，用铁锨或镐头将韭菜根周围土壤刨开，露出根茎，土凉晒后再回填，可清除自然枯朽根和疏松根际土壤，促进根系发达和生长。我们这由于是自家食用，种植的韭菜也少，不管割用多少，每次割后就会用铁耙耙挖一次，也就是说，一年割几次，耙挖几次，比每年剔根一次的效果要好的多，韭菜每刀都会长势很好。
水肥方面：就是韭菜除春季施底肥外，在每次收割后，还要每次施肥，这样才能补充前一刀生长消耗的养分，促进下一刀韭菜迅速生长，追肥应结合浇水，以速效氮肥为主，也可随水施入腐熟的人粪尿。
如何做才能使韭菜变粗：除以上几点外，还要注意，合理密植，掌握好稀稠度，过密株可以精简挖掉，把握好收割次数，不宜过多，收割最好在早晨，避开中午正热时分，收割高度应露出土面1公分多，收割后2~3天待伤口愈合后，再追肥浇水，勤中耕松土，改善根际土壤通透性，经常浇水，保持土壤湿润，只有这样，养根护根，加强管理，韭菜才能长势旺，韭茎粗，韭叶宽，寿命长，产量。
总之来说，韭菜虽然生命力强，对土壤气侯的适应性也强，如果管理粗放，虽然植株在成活，但韭茎会变很细，韭叶会变窄短，从而产量和品质都会降低，因此，在韭菜种植生产当中，掌握以上几点，对提高韭菜产量和品质会有很大帮助。