冬季的大白菜怎么储存
冬天怎样放大白菜好？
冬天怎样放大白菜好？
买回家的大白菜把烂叶和黄叶去掉，里边的好白菜叶千万不要去掉，因为在储存时，外表这些叶子可以帮助白菜锁住水分。
去掉干叶黄叶之后，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，中间把大白菜翻转几次，这样白菜在储存时不会出现病害。
取一个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。
东北楼房冬天储藏间怎么储存大白菜？
步骤/方式1
如果冬天在东北楼房储藏间储存大白菜，我们首先检查一下大白菜外面的叶子。把坏的、腐烂的叶子去掉。
步骤/方式2
然后放在太阳底下晾晒一天。
步骤/方式3
用纸张包裹起来。
步骤/方式4
放进纸箱储存就可以了。
河北白菜储存方法？
晾晒贮存法：白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。
防热防冻法：白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。
土藏法：在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。
地窖贮存：冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。
大白菜怕冻吗？
个人认为，大白菜是怕冻的，冻过以后的大白菜皮皮跳跳的，味道就变了，不好吃。但也有一些地方，如东北，故意将大白菜冻上，然后缓过来蘸酱吃，味道也不错。
谢友邀我作答！
应该说，大白菜不怕冻。它虽然耐寒性不是很强，但是在零下2度也只可能会被冻伤，不会被冻死。大白菜耐冻是由于植物自身的应激反应在起作用。当气温下降时，大白菜为了防止自身细胞冻伤，会设法提高细胞液浓度。
实践经验证明，大白菜冬天贮存最适宜的温度是0℃左右。温度过高，容易脱帮腐烂；温度过低，又会受冻。一般情况下，大白菜在零下2℃时，外叶虽有结冻，但还可以恢复新鲜状态。可放在0～2℃的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。如果受冻严重，已经冻成实心，就不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。可采取冻菜冻吃，随吃随切的食用方法。
大白菜也有一种吃法，叫冻白菜知道吗？这种冻是也不是专门的冻，但缓冻好象得先切开，用水投一下，沾点酱什么的，味道不错。另外工队冬天不是一直吃冻白菜吗？不必担心，冻了肯定能吃。
大白菜怕冻。
我很小的时候，爷爷储存白菜的方法是挖一个地窖，白菜还有其他的蔬菜都放进去，可以吃一个冬天。
后来爸爸储存白菜嫌弃挖地窖太麻烦，就使用土将半个白菜埋起来，只留着绿绿的菜叶子在外面，然后上面再盖上棉被或者是玉米秸杆，这样储存也可以保护好白菜不受低温破坏。
现在老家的人都外出打工了，已经没有人再种菜了，都嫌弃辛苦还不挣钱。