天下第一枣的培育方法
枣的祖先？
枣的祖先？
枣最早是从野生酸枣培育而来的,我们聪明的祖先,对酸枣进行选育栽培品种改良,经过一代代筛选,逐渐培育出味道鲜美、果肉丰满的定型枣树。
红枣是如何做成酒的呢？
我要说的不是单纯自家红枣泡的酒，而是真正使用红枣为原料酿的酒。
比如格麦迪红枣蒸馏酒采取7道白兰地工艺进行蒸馏酿造，
1. 除杂清洗
2. 浸煮
通过浸煮将红枣中的糖分、氨基酸等营养物质和香气物质（酯类、醛类、醇类和烃类）等溶于水。以利于酵母菌的生长、代谢和新的酯香物质的生成。
3. 打浆去核
将红枣破碎、去核，以释放出红枣中的糖分、氨基酸等。
4. 离心
将红枣浆枣皮去除，减轻枣皮对酒体的影响。
5. 发酵
枣汁中的糖分在酵母和氧气的作用下，逐渐被转化成酒精和二氧化碳，同时代谢生成新的芳香物质。
6. 蒸馏
酒精发酵结束后，把酒液中的酒精和芳香类物质等分离出来的过程。
7. 储存
红枣蒸馏酒经过存储陈酿，其目的在于改善产品的香、味，使其达到成熟完善的程度，存储过程中，酒体发生一系列的缓慢氧化，致使香气和风味物质含量增加，产生强烈的清香。
以上就是红枣蒸馏酒的主要酿造工艺过程。