土豆为什么容易残留农药
化学法防止土豆发芽？
化学法防止土豆发芽？
马铃薯休眠后的发芽导致马铃薯失水、降低马铃薯的营养价值，并且也会影响到种薯的种植，因此严重制约了我国马铃薯产业的发展。
将马铃薯贮存在I一5°c的低温下可以有效地抑制马铃薯的发芽，但低温贮存会使马铃薯中的还原糖浓度增加，从而使得加工时会导致马铃薯的褐变以及风味的降低。因此，马铃薯贮存中通常采用施用化学药剂的方法来抑制马铃薯的发芽。
目前，氯苯胺灵(CIPC)是全世界最为有效并广泛使用的马铃薯抑芽剂，然而出于对人的健康与环境安全的考虑，许多国家对其使用都有严格的限制，1996年FDA和EPA公布的CIPC在薯块中允许残留的限量为30mg/kg，因此国内外近年来一直致力于寻找更为安全高效的马铃薯抑芽剂。
乙烯是一种植物内源激素，也是一种安全带植物生长调节剂，是果蔬成熟的促进剂，国外其对马铃薯发芽有调控作用已有论文报道，如采用低浓度乙烯对马铃薯进行短期处理将会缩短马铃薯的休眠期，可促进马铃薯种薯发芽
预防土豆发芽的好方法，仅供参考借鉴。
采收前
在采收土豆前的一周，我们就需要停止浇水，促进土豆地下块茎成熟，防止果实含水量过高，影响贮藏。当然，我们可以采用化学药剂抑制土豆发芽，具体操作为：在采收前的3周，我们可以喷施0.2%的青鲜素。
采收
在土豆采收时，我们应该选择晴天上午，尽量保持土壤的干燥。在将土豆刨出土后，我们可以放在地里晾晒一段时间，并将表皮的泥土轻轻擦掉，避免损伤土豆表皮。在运输过程中，也要避免磕磕碰碰，而且要放置于冷凉的环境中，去除热气。
贮藏
在土豆采收之后，我们可以先放置在高温高湿的环境中2-3天，以促进表皮快速愈合。如果没有专门的贮藏空间，我们可以在家贮藏，土豆堆积不可过紧，需要留有空隙，增加透气性。贮藏的土豆表面不可有明显水珠，不能带病毒。堆放的高度不宜超过半米，宽度以2米为宜。
土豆（洋芋）中农药残留严重吗？
相对来说，土豆的农药残留应该是比较少的 一个是他长在土里，接触农药少 二是土豆农药用量很少
影响马铃薯商品性的关键因素有哪些？
影响马铃薯商品性的关键因素有哪些？马铃薯的商品品质好不好，价格高不高，好不好销售，关键在于马铃薯的商品性。影响马的商品性的关键因素在于马铃薯的品种属性、品种的优劣、种植区域、种植季节、种植技术、管理方法、病虫害防治、农药残留、产品规格、产品质量、采收、贮存、运输等等因素，直接关系到商品价值的高低，直接影响马铃薯的商品性。
第一，马铃薯种块的属性与品质。马铃薯品种有多样，生长适应性即生物习性都不相同，抵抗病虫害和自然灾害能力也有不同，品种的品质各有千秋。这是影响马铃薯产品的商品性。第二，马铃薯种植的区域与土壤。我国幅员辽阔，地理位置不同，各地气候条件都不一样，土壤结构和矿物质含量大不相同，生产的马铃薯品质是有很大区别的，导致商品品质的不同，从而影响了马铃薯的商品性。
第三，马铃薯种植的技术与栽培。由于各地种植习惯种植技术有差异，使用的肥料的含量，土壤的墒情、光照强度、酸碱性程度以及种植的季节等等，关系到马铃薯产品的品质的好坏优劣，是直接影响马铃薯的商品性的关键因素。
第四，马铃薯病虫害与农药残留。马铃薯在种植过程中，总避免不了会发生病虫害。当发生病虫害往往就会使用各种药剂来防治。这些农药尽管是无公害化农药，总避免不了在马铃薯产品中代谢不彻底，有些残留。这些农药残留多了就会对人身体健康产生威胁，也是影响马铃薯的商品性的原因之一。
第五，马铃薯收获、贮存与运输。马铃薯收获时间不能过早，否则影响产品的营养成分的含量，收获的产品不能受到创伤，会影响贮存和运输。贮存和运输也非常关键，贮存环境要适宜，不能腐烂变质，运输不能造成创伤，都是影响马铃薯的商品性的关键因素。
第六，马铃薯商品的规格与品质。马铃薯收获后的产品有大有小，有残有缺，要依据大小、品质分级包装，分批贮存和堆放，分级论价。这些问题都是关系到马铃薯的商品性的因素。总之，影响马铃薯的商品性因素非常多，在生产、收获、贮存、运输和销售过程中，要以保证品质为目的，才能提高马铃薯的商品性。
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