玉环文旦剥皮诀窍
吃完柚子，柚子皮还有哪些妙用？
吃完柚子，柚子皮还有哪些妙用？
吃完柚子，柚子皮可以拿来蒸排骨：柚子皮?地类似海绵，本身无味但最能吸收其它食材的精华，与排骨配搭在一，柚皮充份吸收蒸制时释出的肉汁，而排骨则吸收了柚皮特有的清香，相得益彰，是很好的配搭喔！
柚子皮蒸排骨【食材】柚皮约100g、排骨150g、辣椒一个、、香菜少许
【制作】
1.将柚子皮削去青黄的表皮。这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的棉絮内层。
2.先用盐水浸发柚皮，再以中火滚15-20分钟，直到柚皮变半透明，拿起放入冰水定型。柚皮会浮起来的，用重物压低柚皮于水中可令柚皮均衡受热，能保持柚皮型状。这一步是杀青，去除柚子皮的苦涩味。
3.排骨用鼓油、糖、生粉、植物油腌制30分钟以上，把柚皮平舖于砵底，上面铺上排骨。
4.将排骨放入蒸锅随水一蒸，蒸好后撒上花，加香菜装饰即可。
：：后记 ：：
柚皮蒸排骨，在柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。柚皮它不但营养丰富，而且美味可口。用柚子皮烹制的排骨，满蘸着肉香浓汁，一口咬下去，淡淡的柚香杂着些许的青涩、随溅出的汁缓缓泛上喉咙、直至舌尖，那种特别的味道和感觉真是妙不可言。
橘子。桔子。柚子。柑子是一类水果吗？是热物还是凉物？
橘子和桔子应该是同一种水果 .柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分，柑、桔、橙、柚的特点如下: 1、柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。 2、桔子:桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
2、桔子:桔，为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
3、橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔属,柑桔亚属以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。 4、柚子:柚子是柑桔类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外、毫无杂质，并且渣不多。汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些