怎么辨别黄鳝是死是活
黄鳝钓起来会死吗
黄鳝钓起来会死吗
黄鳝生命力顽强钓起来只要有水就不会死的
买回来的黄鳝能养几天？
买回来黄鳝可以养很久。它非常好养，耐死。养的时候只要在水缸里放上淤泥就行，它喜欢钻入淤泥中，勤换水，能活很久。若是只放清水，不放淤泥，活的时间就会很短，可能两三天就死了。
它喜欢吃蚯蚓，平时可经常喂它蚯蚓。还会吃小虾，小鱼，小螺丝等，经常投喂，这样不仅不会死，还会养的更肥。
鳝鱼是是杀背还是杀肚子？
杀肚子。
鳝鱼活杀有两种方法，一种是将活鱼摔昏，然后把鱼头用钉子钉在长板上，用刀从颈部划进，推向尾部，把鱼腹剖开取出内脏，并剔除鳝骨，余下即鳝鱼肉，加工成段、片、丝等使用。另一种是先将鳝鱼放入盆内，加点醋和盐，再倒入开水把鳝鱼烫死（以鱼张口为准），然后擦洗掉鱼身上的粘液，放在案板上，用刀划开，去脏剔骨，取肉即可。
为什么黄鳝变硬后一会又变软了？
不能。
如果黄鳝死了之后出现变硬的情况，那么就说明这类黄鳝已经死了有一段时间了，体内已经滋生了大量的组氨酸以及氧化三甲胺，这些物质在人体中会转化成为有毒物质，食用后可能会导致人体出现中毒的现象，不利于人体健康，所以黄鳝死后变硬是不可以再吃的。
黄鳝怎么开背？
黄鳝从背部破开是喜欢吃黄鳝地方的人经常用的方法，这样做出来的黄鳝非常容易入味做出来比较好吃也容易熟，由于黄鳝身体比较滑杀黄鳝的时候把它摔晕，然后在有铁钉木板，把黄鳝头部固定在木板铁钉上面，用一把锋利的刀刺入黄鳝背部，贴着黄鳝的脊柱从上到下的划开，这样它就开背了。
黄鳝活的下锅好不好？
黄鳝活的下锅好不好
油妰活鳝鱼制法：
1.把活鳝鱼放清水盆里，滴入少许菜籽油，待鳝鱼吐净污秽后，才投入沸水锅里烫死。捞出来后洗净其外表的黏液，待用。
2.净锅上火放入菜籽油烧热，然后把烫过的鳝鱼下锅小火半煎半炸，等到鳝鱼表皮稍干且鳝身开始卷曲时，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和八角炝炒出香味，边炒边调入盐、白糖、味精和鸡精，直至鳝鱼裹匀调料且入味时，烹少许的料酒并撒入辣椒面，待炒至鳝鱼肉脆味香色浓时，撒葱花、滴香油即成。