饭堂考核表格模板
6d食堂厨房管理标准？
6d食堂厨房管理标准？
所谓6D厨房是指整理到位、责任到位、执行到位、培训到位
所谓6D厨房是指物品定位、行为定标、方法定式、岗位定责、考核定据、培训定时
6D厨房标准是在6D厨房标准的基础上进行了更为严谨细致的升级，是更为符合中餐管理的要求，是国内大中型酒店选择最多的管理模式！
我需要工厂食堂厨师月度绩效考核表和员工满意度评分应该怎么做？
第一：你先把工资定下来，分成两部分，基本工资占60%，效益工资占40%，基本工资不动，考核效益工资。
第二：每天给厨师打分，这一个月下来你自己算吧。
食堂管理的六个要素？
一，从办公楼里人员中选出一名作为餐厅现场的督导员。
二，餐厅内餐桌椅摆放合理整齐，保持餐桌间，走廊通畅
三，餐厅内严禁摆放无关物品。
四，保持就餐环境整洁卫生。
五，厨房洗菜台，切菜台，灶台，公菜台台面及周边应保持清洁干净。
六，留存下来的各种物品保持干净并做到合理放置，摆放整齐，取用方便。
公立中小学食堂成本？
中小学校食堂的成本的核算是学校后勤财务管理的不可缺少的一部分，也是食堂以及学校财务正常运作的基础和关键，食堂的财务正常的运行能够保证食堂本身的顺利运转，给教师和学生的基础生活用餐的质量提供了一定的保障，保证学校的财务安全并促进学校整体有序的健康的发展。
中小学的食堂主张非盈利，具有一定的公益性，由于它的这一特点，对于食堂成本的控制和管理来说也就成为一个重点问题,同时也为食堂工作的考核等提供重要的数据，所以食堂的成本核算是中小学校必须要重视的问题
三账七表是什么意思？
三账是指实物数量,标识卡数量,账本数量。
七表是指
一)室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱;配备足够的工具、容器。
(二)抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处;
(三)初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签;
(四)每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏;
(五)国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒;
(六)将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩;
(七)由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。