冬天最好吃的10种菜
为什么霜冻的白菜萝卜更好吃些？
为什么霜冻的白菜萝卜更好吃些？
很高兴回答这个问题，我来自农村对这个问题有经验，小时候冬天顿顿就是萝卜白菜，但是好吃不厌，下面我就具体介绍一下这个原因；
一、首先我们需要先了解一下什么是霜冻，“霜”是近地面空气中的水汽达到饱和，并且地面温度低于0℃，地面和植株表面温度迅速下降，当植株体温降至0℃以下时，植株体内细胞会脱水结冰，遭受霜冻。
二、霜冻天气，一些对物候比较敏感的蔬菜，在霜降后的口感会发生明显的变化，尤其是白菜萝卜更加可口香甜，深受市民喜爱，也叫霜冻菜。
遇到霜冻，蔬菜为了自我保护，把植物本身储存的淀粉转化为麦芽糖，然后通过麦芽糖转化为葡萄糖，葡萄糖是有点甜的，所以打过霜的蔬菜吃起来有点甜味。大部分打过霜的蔬菜都会变甜，我们冬季种的蔬菜有时以十字花科的蔬菜为主，比如花菜、萝卜、白菜这些都可以变甜。
三、很多青菜在霜打以后变甜，并且容易煮烂，所以霜冻后的蔬菜特别好吃，比较甜，又叫“打霜菜”，蔬菜被霜打过，霜要融化成水再蒸发，水分蒸发后，菜叶有轻度萎蔫的现象，因此经过霜打的菜叶子更绵软。
总结一下霜冻后白菜萝卜为什么好吃呢，主要是霜冻后白菜萝卜中的淀粉转为成葡萄糖，菜的甜味增加，霜冻白菜萝卜水分增发后纤维变得更绵软，容易煮烂。
谢谢大家希望对你有所帮助。
冬天吃什么菜最有营养？
我建议大家各种蔬菜都要搭配轮流着吃，不要偏爱单一的蔬菜品种，因为各种蔬菜含有的营养物质各不相同，含量又各不相同，偏爱吃一种就造成其他营养素的缺失，所以我建议大家合理搭配轮流着吃这样营养才会均衡，希望对大家有所帮助