怎么提升采购计划管理
采购的工作思路？
采购的工作思路？
采购工作由四环节组成，而每个环节又由若干个步骤组成。 （1）采购计划 计划的目的是根据客户需求及生产能力制订采购计划，做好综合平衡，以便保证物料及时供应，同时降低库存及成本，减少急单。 主要环节有：评估订单需求、计算订单容量、制定订单计划。 （2）供应商评估 供应商评估的目的是满足采购对质量、成本、供应、服务等方面的要求。 供应商评估的主要环节有：供应商评估的准备、初选供应商、试制、批量试验、确定供应商名单。 （3）采购订单 发送订单的目的是为生产部门提供合格的原材料和配件，同时对供应商群体绩效表现进行评价反馈。 主要环节有：订单准备、选择供应商、签订合同、合同执行跟踪。 （4）采购管理 采购管理的主要目的是正确执行企业的采购原则。 主要环节有：单据审批，包括计划、评估报告、订单合同、付款审核与批准
谁知道食堂如何建立原材料采购计划和审批流程？
食堂物资的采购是节约成本的源头，做好了，可以为食堂承包节省一大部分成本，做不好就是浪费的开始。
因此，食堂承包过程中一定要建议严格的原材料计划和审批过程。
确保在开始就牢牢把控成本。
食堂管理人员要根据食堂的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。
比如有些食堂承包公司是这样做的：每日直接进食堂的原料按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由行政总厨把关审核。
重要的原料如燕、翅、鲍等要实行二级控制，要经食堂管理部门申报，由食堂管理者审批。
一定要想办法减少无计划采购。
首先食堂要严格的采购询价报价体系。
食堂财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。
对于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料，根据市场行情每半个月公开报价一次，并召开定价例会，定价人员由使用部门负责人、采购员、财务部经理、物价员、库管人员组成，对供应商所提供物品的质量和价格两方面进行公开、公平的选择。
对新增物资及大宗物资、零星紧急采购的物资，须附有经批准的采购单才能报帐。
其次食堂要建立严格的出入库及领用制度。
制订严格的库存管理出入库手续，以及各部门原辅料的领用制度，烟酒、鲜活、肉蛋、调料、杂品等制订不同的领用手续。