高校食堂管理存在的问题和对策
中学食堂的一些套餐为什么比大学还贵好多？
中学食堂的一些套餐为什么比大学还贵好多？
感谢邀请!
站在专业管理的角度来回答您这个问题,做一下分析:
第一不要仅仅看价格,要看中学、大学所处的区域是否在同一个区域。如果不在同一个区域，无法比较，一个一线城市的和一个三线城市的食堂没法对比，没有可比性。
第二在同一个区域不要仅仅看价格，要看套餐里面的菜品组合。例如一荤一素、两荤两素、三荤一素不要仅仅看数量相等，那两荤两素来举例，如果一个是：排骨、鸡块、蒜薹、山芹，另一个是：五花肉、猪肺、油菜、洋葱，你说哪个更合适。
第三在同一个区域不要仅仅看价格，要看套餐制作质量。制作过程中使用的油等原材料采购初期的的整体数量也决定了套餐的成本，例如大学食堂集体采购的数量很大，中学食堂的数量较小，大学里面的采购成本会低于中学食堂，这样也会影响套餐的价格。
第四在同一个区域不要仅仅看价格，要看套餐食品的数量。每一个食堂的套餐数量、重量也是不一样的，再对比价格之前也要看一看套餐德的实际重量等，否则没有可比性。
第五食堂的租赁成本高低。食堂的租赁成本的高低，也会影响套餐的价格。
第六考虑竞争环境的影响决定了价格。大学里的食堂数量一般两个或者三四个，里面的承包窗口数量更多，竞争压力更大，也会导致经营者降低利润，进而降低价格，而中学食堂一般只有一家，基本处于垄断状态，也决定了其价格更有弹性，造成套餐价格偏高大学食堂。
中学食堂套餐比大学还贵的问题，需要综合考虑，全面分析，再来有依有据的谈论谁高谁低，那将更加更公平公正合理客观。希望通过我的分析，对你有所帮助，谢谢！
天冷，食堂饭菜如何保温？
1，食堂买个快餐店那种桌架子，有10多格，每格放一个大小刚好的大菜盘子，下面放上水，用电或煤气加热，上面的菜就不会凉了。
2，如果是人少的话，就买个保温柜，每个柜子可以放五样菜，最佳保温时间为2小时，有效保温时间为4-5小时。
3，如果食堂人多的话，一般对于饭菜保温问题，主要要求有保温设备，通常用“布菲炉”盛菜，上盖保温防尘罩。炉上一般放开水，下面点上酒精炉。将菜盘放在热水里保温。